La Junta de Castilla y León através de la Consejería de Sanidad, ha publicado un recetario de cocina "De la mesa al corazón II", en el que se recojen 65 recetas de cocina. No son recetas para personas enfermas o recetas especiales, sino sugerencias para toda la familia que den opciones a una alimentación diaria más sana, precisamente, en el entorno familiar, en el que se adoptan y se crean pautas que nos acompañarán siempre.
En este libro se ofrecen 25 menús completos diferentes en los que se muestra combinaciones equilibradas de un primer y un segundo plato y la recomendación de dos postres alternativos. El recetario incorpora, asimismo, descripciones sobre los diferentes tipos de alimentos, recomendaciones dietéticas para la prevención cardiovascular, pautas culinarias para la preparación de recetas cardiosaludables y también, recomendaciones para evitar la anisakiosis. En las últimas páginas del libro, podréis encontrar tablas completas de valoración nutricional de cada menú y de cada receta concreta, con un cálculo aproximado de nutrientes y del valor calórico de cada nuevo menú.
Podéis descargaros el libro en pdf desde aquí. Más información aquí.
